Alte und neue Beilagen zu Wildgerichten
[ Kartoffeln, Klöße, Reis & Nudeln ] [ Wild-Salate ] [ Gemüse ] [ Pilze ] [ vom Grill ] [ sonstige Beilagen



"Klassische" Beilagen für Wild-Gerichte


Kartoffeln, Klöse, Reis & Nudeln

beilag6.jpg (44296 Byte) beilag7.jpg (39872 Byte) beilag8.jpg (43836 Byte)
Tagliatelle mit
Bärlauch
Tagliatelle mit
Pfifferlingen
Tagliatelle mit
Steinpilzen

beilag16.jpg (29559 Byte)
Klassische
Kartoffelklöße
Selbstgemachte
Spätzle
Omas
Semmelknödel

beilag8.jpg (94885 Byte) beilag7.jpg (49209 Byte) beilag23.jpg (34899 Byte)
Rosmarin-Kartoffeln
aus dem Backofen
gebratene
Schupfnudeln
Brandenburger Wickel-Kloß
aus Caputh (Schwielowsee)

beilag11.jpg (34461 Byte) beilag26.jpg (22412 Byte)

beilag12.jpg (35842 Byte)

Aus dem Ofen:
Kartoffel-Gratin
Steinpilz-
Risotto
Mini-
Kartoffelklöße

beilag3.jpg (27448 Byte) beilag2.jpg (28337 Byte) beilag9.jpg (60330 Byte)
frisch gemachte
Gnocchis
Prinzessinen- (Herzoginnen-)
kartoffeln
Kartoffel-Kräuter-
Plätzchen

nach oben



Gemüse

burger11.jpg (95209 Byte) beilag13.jpg (29371 Byte)
Rotes
Zwiebelgemüse
Rosenkohl Antjes
Rotkraut

beilag22.jpg (43448 Byte) beilag10.jpg (37156 Byte) beilag21.jpg (61215 Byte)
Glasierte
Maronen
frischer
Wirsing
Herzhafte
Maronen-Krönchen

beilag11.jpg (37894 Byte)
Spinat aus
waldfrischem Giersch

nach oben



Pilze

beilag24.jpg (56992 Byte) beilag18.jpg (21220 Byte) beilag17.jpg (71518 Byte)
gedünstete
Champignon
geschmorter
Pilztopf
Butter-
Pfifferlinge

beilag14.jpg (79197 Byte) beilag5.jpg (74563 Byte)
Butter-
Steinpilze
gebratene
Kräuter-Seitlinge

nach oben



Gutes aus dem Garten: Salate mit und zum Wild


saucen2.jpg (22114 Byte)
salate21.jpg (43573 Byte) beilag9.jpg (60291 Byte)
Frankfurter "Grie Soß"
zum kalten Braten oder zu Gegrilltem
Feldsalat mit Wallnuß-Öl
und Croutons vom Wildschwein
 Marinierter Rehrücken auf 
Blattsalat und Pfifferlingen

beilag27.jpg (29571 Byte) beilag25.jpg (118506 Byte)
kalter 
Pilzsalat
Köpperner
Wildfleischsalat

nach oben



sonstige Beilagen

beilag1.jpg (51844 Byte) beilag15.jpg (20411 Byte) beilag4.jpg (41931 Byte)

 Geschmorte
Äpfel mit Zwiebeln
Karamelisierte
Mandelbirnen
 Rotwein-
birnen
beilag19.jpg (41347 Byte)
selbstgemachter
Preiselbeerkompott

nach oben



Wilde Beilagen zum oder vom Grill

beilag4.jpg (29551 Byte) beilag1.jpg (46793 Byte) beilag4a.jpg (52050 Byte)
Gefüllte Champignons
mit Wildschinken
Gegrillter Spargel
im Speckmantel
Dattel bzw. Pflaumen
im Speckmantel

beilag2.jpg (53111 Byte) beilag3.jpg (45695 Byte) beilag5.jpg (56419 Byte)
gegrillte
Tomaten
Speckbohnen
vom Grill
Leckere Grillbeilage:
frische Bärlauchbutter

beilag10.jpg (45124 Byte)
Im Frühling ein Traum:
Maiwipfel-Butter

nach oben


Fragen, Wünsche oder Anregungen zu dieser Seite ?
Dann freuen wir uns über eine Mail

[ Startseite ]

© Arnulf von Copperno

 20.05.2021