Leckeres vom Rothirsch - dem "König des Waldes
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Hirsch aus der Küche

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gefüllte 
Hirsch-Roulade 		Hirsch-
gulasch 		"Tarte flambée" mit edlen Hirsch- schinken und roten Zwiebeln
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Leberknödel
vom Hirsch 		Klassischer Hirschbraten (Keule)
aus der Bratenröhre 		"Carpaccio"
aus dem Hirschrücken
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Sauerbraten aus der
Hirschkeule 		Hirschrücken
im Blätterteig 		Pfannkuchen mit Hirsch- & Wildschweinschinken, Steinpilzen und Pfifferlingen
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Hirsch-Medaillons
auf Linsensalat 		"Wildes" Reis-Fleisch
vom Hirsch 		Glasnudelsalat
mit Hirsch-Chips
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Hirschleber "Berliner Art"
mit Äpfeln und Zwiebeln

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Hirsch vom Grill
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Gegrillte
Damhirsch-Koteletts 		Gegrillte
Hirsch-Steaks "natur" 		Rückenspieße mit Tomaten und mit Mozzarella gefülltem Stockbrot

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Schinken vom Hirsch


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Hirsch-Pastrami
"New York-Style" 		geräucherter Hirschschinken
aus der Oberschale

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Wurst vom Hirsch

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Landjäger
vom Hirsch 		Steinpilz-Leberwurst
vom Hirsch 		geräucherte
Hirschwürstl

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© Arnulf von Copperno

 10.05.2021