Zartes Reh
[ aus der Küche ] [ vom Grill ] [ Schinken ] [ Wurst ]


Hackfleischsoße vom Reh mit Pfifferlingen und Semmelknödel


Reh
aus der Küche

reh.ht23.jpg (95666 Byte) reh.ht2.jpg (28239 Byte) reh.ht1.jpg (104091 Byte)
Gebratene Rehlende
auf Pilzbett
"Rehgout Fin"
in Blätterteig-Pastete
"Carpaccio"
aus der Rehkeule

reh.ht5.jpg (62334 Byte) pasta.2.jpg (41637 Byte) reh.ht7.jpg (60291 Byte)
"Piccata Milanese"
von der Reh-Oberschale
Lasagne mit Hack
vom Reh
Marinierter Rehrücken auf 
Blattsalat und Pfifferlingen

reh.ht11.jpg (41670 Byte) asia.h1.jpg (36349 Byte) reh.ht9.jpg (59094 Byte)
Tatar vom
Rehfilet
Ein Asia-Klassiker mal anders:
"Bambi"-Goreng mit Rehstreifen
Reh-Geschnetzeltes a la 
"Stroganoff"

reh.ht12.jpg (31570 Byte) reh.ht8.jpg (58125 Byte) reh.ht1.jpg (46722 Byte)
Gegrillte Reh-Medaillions
mit Pilzsalat und Steinpilzreis
Wild-Ravioli mit einer
Reh-Ricotta-Füllung

reh.ht2.jpg (28365 Byte) reh.ht3.jpg (50275 Byte) reh.ht4.jpg (38418 Byte)
Rehlein mit Kräuterseitlingen und Bärlauch-Tagliatelle in Salbei-Soße "Saltimbocca" von der Reh-Nuss mit
Parmaschinken und frischem Salbei

Makkaroni-Auflauf mit
Cheddar und Hackfleisch vom Reh


reh.ht6.jpg (53273 Byte) reh.ht5.jpg (38321 Byte)

saucen16.jpg (38265 Byte)

Überbackener Spargel mit gekochtem Schinken aus der Reh-Nuss Reh-Maultaschen in Salbeibutter gebraten und mit Wildschein-Croutons

Spargelcreme-Suppe mit Rehhack-Bällchen

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Reh vom Grill
grille7.jpg (61558 Byte) grille8.jpg (53910 Byte) reh.ht10.jpg (111583 Byte)
Gegrillte
Reh-Steaks "natur"
Grill-Spieße aus der Rehkeule
mit Frankfurter "Grie Soß"
Gegrillte Reh-Roulade
aus dem Rücken

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Gegrillte Reh-Roulade
aus dem Rücken

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Schinken vom Reh

Wurst.88.jpg (62899 Byte) Wurst.28.jpg (68807 Byte) schink1.jpg (68867 Byte)
geräucherter Schinken
aus der Rehkeule
Geräuchertes
Reh-Filet
gebeizter, roher
Rehrücken

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Gekochter Schinken aus
der Rehnuss

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Wurst vom Reh
reh.ht3.jpg (57335 Byte)
Geräucherte
Reh-Knacker

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© Arnulf von Copperno

 29.05.2021